凉拌西兰花是一道非常简单又美味的菜肴，它不仅保留了西兰花的鲜嫩口感，还能让人们享受到清爽的口味。下面就来介绍一下凉拌西兰花的做法。
(资料图片)
我们需要准备好以下食材：新鲜的西兰花、蒜末、生姜末、盐、白糖、香醋和橄榄油。
将西兰花洗净后切成小朵，蒜和姜分别剁成末备用。
2. 煮熟西兰花将切好的西兰花放入开水中焯水，煮至变色后立即捞出，放入冷开水中漂凉备用。
这样处理可以保持西兰花的鲜绿色，并且使其更加脆嫩可口。
3. 调制酱汁在一个碗中，加入适量的盐、白糖、蒜末和姜末，然后倒入适量的香醋和橄榄油，搅拌均匀。
这个酱汁是凉拌西兰花的关键，它能为菜肴增添丰富的味道。
4. 凉拌西兰花将漂凉的西兰花放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁，轻轻拌匀。
注意不要用力过猛，以免损坏西兰花的嫩度。
5. 保鲜腌制将拌好的西兰花放入冰箱中腌制一段时间，让其更加入味。
一般来说，腌制30分钟到1小时左右即可。
6. 上桌享用将腌制好的凉拌西兰花取出，摆盘装饰后即可上桌享用。
这道菜既可以作为开胃菜，也可以作为主食的配菜，口感清爽、营养丰富。
通过以上步骤，我们就可以做出一道美味又简单的凉拌西兰花了。希望大家都能尝试一下，享受这道清爽美味的菜肴。
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